جایگزین‌های گیاهی برای گوشت و مرغ در غذا
جایگزین‌های گیاهی برای پروتئین‌های حیوانی نیز به دو دسته آماده یا نیمه‌آماده تقسیم می‌شوند و شما می‌توانید با توجه به سبک آشپزی مورد نظرتان از هر دوی این مواد استفاده کنید.
غذاهای آماده یا نیمه‌آماده گیاهی
این دسته از غذاها که در کارخانه‌ها آماده به مصرف می‌شوند را می‌توانید به عنوان غذا یا درون غذا استفاده کنید.
ناگت گیاهی
ناگت‌های گیاهی یکی از در دسترس‌ترین و ساده‌ترین غذاها برای پخت و به نوعی فست فود گیاهی خانگی محسوب می‌شوند. این ناگت‌ها را در کارخانه‌ها با استفاده از مواد مختلفی از جمله تخم مرغ، فلفل دلمه‌ای، پیاز، سیر، ادویه، قارچ، سیب‌زمینی، پنیر و غیره آماده می‌کنند و در نهایت مانند ناگت‌های معمول بازار به آن شکل می‌دهند. اگر تازه گیاه‌خوار شده باشید ممکن است هوس خوردن غذاهای مختلفی از جمله ناگت مرغ را داشته باشید که با نوش جان کردن ناگت‌های گیاهی، که ادویه‌های استفاده‌شده در آنها گاهی حتی مزه ناگت مرغ را به ذهن متبادر می‌کنند، به این هوس پاسخ دهید.
سوسیس و کالباس‌های گیاهی
سوسیس و کالباس نیز از آن دسته غذاهای فرآوری شده است که مخصوصاً گیاه‌خوارهای تازه‌کار بیشتر هوس خوردن آن را می‌کنند! سوسیس و کالباس‌های گیاهی نیز در کارخانه‌ها در انواع متنوعی پروسس می‌شوند و مواد تشکیل‌دهنده آنها معمولاً شامل نشاسته، آرد، قارچ، سویا، پنیر، تخم مرغ و فلفل است. انواع دیگری از سوسیس و کالباس‌های گیاهی نیز تولید می‌شوند که اساس مواد آن را توفو تشکیل می‌دهد.
برگرهای گیاهی
برگر گیاهی مورد دیگری است که کارخانه‌ها آن را با مواد گیاهی مختلف (از جمله سویا) و ادویه‌های مخصوصی تولید می‌کنند و شما می‌توانید آن را برای دوست گیاه‌خوارتان سرو کنید!
لوبیا سیاه یا سایر غذاهای کنسروی
اگر به طور دقیق‌تر و به چشم گیاه‌خواری سوپرمارکت محلتان را بگردید متوجه خواهید شد که امروزه بنا به دلایل مختلف غذاهای کنسروی زیادی وجود دارند که بدون داشتن تبلیغ یا لوگویی که نشان‌دهنده گیاهی بودنشان باشد درواقع گیاهی‌اند! به جز کنسرو‌هایی مثل لوبیا سیاه که جایگزین مشخص و معروفی برای گوشت محسوب می‌شود غذاهای دیگری را نیز در قالب کنسروی یا نیمه‌آماده پیدا خواهید کرد که احتیاجی به پخت آنچنانی نیز ندارند و کاملاً گیاهی هستند.
پنیر کبابی
یکی دیگر از مواد غذایی که می‌توانید آن را در خورش‌های ایرانی جایگزین گوشت کنید پنیر کبابی است. پنیر کبابی با نقطه ذوب بالایی که دارد می‌تواند شکل خود را درون خورش حفظ کرده و علاوه بر افزودن مزه به غذای شما بافت پروتئینی هم اضافه کند.
گیاهان مورد استفاده به عنوان جایگزین گوشت و مرغ
همه ما در واقع مواد خام جایگزین برای پخت غذاهای گیاهی به جای گوشتی را می‌شناسیم؛ فقط کمی خلاقیت لازم است که بتوانیم از آنها به خوبی در آشپزی خود استفاده کنیم.
سویا، انواع قارچ‌ها، نخود، عدس، بادمجان، لوبیا و خوراکی‌هایی از این دست همگی از اساس جز جدانشدنی از آشپزی ما ایرانیان هستند اما معمولاً وقتی از ما خواسته می‌شود غذاهای گیاهی بپزیم خلاقیت کافی را برای این کار خرج نمی‌کنیم؛ البته ناگفته نماند که برای آشپزی گیاهی می‌توانید از مواد غذایی که در کشورمان به دلیل قیمت بالاتر کمتر در دسترس همگان است نیز استفاده کنید که این مورد به توان مالی و انتخاب شما بستگی دارد اما در هر صورت استفاده از موادی مانند کینوآ، توفو و استفاده از میوه‌های لوکس‌تر در آماده‌سازی وعد‌ه‌های غذایی نیز انتخابی است که اگر امکان آن را داشته باشید می‌توانید سبد غذایی خود را متنوع‌تر کنید.
امیدواریم این مطلب وبسایت رستوران‌های زنجیره‌ای شیلا در راستای پخت غذاهای گیاهی و سالم‌تر برای شما ایده‌بخش بوده باشد.
ممنونیم که تا پایان این متن ما را همراهی کردید.