راه‌هایی برای ارائه خدمات بهتر به مشتریان
راه‌هایی برای ارائه خدمات بهتر به مشتریان
برای شناسایی راه‌های ارائه خدمات بهتر به مشتریان در ابتدا باید از خودتان بپرسید که به جز غذای لذیذ چه چیزی می‌تواند آنها را مجاب کند که به مشتری ثابت شما تبدیل شوند؟ راضی نگه داشتن مشتریان به معنای این است که شما درآمد بالاتری خواهید داشت، بنابراین تلاش در جهت انجام این مهم باید فکر و ذکر اصلی صاحبان کسب و کارهای مربوط باشد!
ارائه خدمات خوب دقیقاً یعنی برقراری ارتباط مناسب با مشتریان، القای حس مورد احترام بودن به آنها و پذیرایی مناسب از ایشان؛ اما از چه راه‌هایی می‌توانید این احساسات مثبت را در مشتریان خود با نام رستورانتان گره بزنید؟
از ابتدا کارتان را درست انجام دهید!
همیشه یادتان باشد که تجربه ما از یک محیط به محض ورودمان به آنجا آغاز می‌شود. نحوه برخورد کارکنان، خوشامدگویی مناسب آنها و القای حس مثبت در بدو ورود خود شامل جزئیاتی است که ما ترجیح دادیم آن را به طور مفصل در مطلبی دیگر در وبسایت شیلا بررسی کنیم.
وقت مشتریان را تلف نکنید.
متاسفانه بعضی از رستوران‌دارها اندکی منتظر گذاشتن مشتری خود را بخشی از کلاس کاریشان تلقی می‌کنند اما وقتی در صنعت غذایی فعالیت می‌کنید منتظر گذاشتن مشتری گرسنه، مخصوصاً اگر از آن دسته رستوران‌هایی را اداره می‌کنید که مشتری خود را برای ورود به رستوران نیز مدتی معطل می‌کنید، ابداً ایده‌ای خوبی نیست! درواقع انتظار که از حد بگذرد مشتری شما دیگر به اینکه ماهرترین آشپز را در امر پخت استیک دارید یا پنه استفاده شده در پاستا را خودتان آماده می‌کنید اهمیتی نمی‌دهد و تنها خاطره انتظار در ذهنش ثبت می‌شود؛ بنابراین همیشه تعداد کارگر کافی را در یک شیفت داشته باشید که به اصطلاح لج مشتری خود را در نیاورید!
به شکایات رسیدگی کنید.
هر چقدر هم که دقیق باشید و پروتکل همه بخش‌های خدمت‌رسانی به مشتری را با جزئیات طراحی کرده باشید باز هم امکان اشتباه یا داشتن مشتریانی که مو را از ماست می‌کشند وجود دارد. فراموش نکنید که اگر مشتری ایرادی از هر کدام از بخش‌های کارتان گرفت وظیفه شما این است که ضمن عذرخواهی از او مشکل را نیز بلافاصله برطرف کنید؛ در این راستا علاوه بر داشتن پروتکلی مشخص لازم است دست کارمندان خود را نیز برای مذاکره با مشتری ناراضی و پیدا کردن راهی برای جلب رضایت او باز بگذارید.
متاسفانه در کشورمان گاهی شاهد این نکته‌ایم که نظر مشتریان را هنگام تسویه حساب درباره غذا و خدمات جویا می‌شوند و اگر مشتری شکایتی را مطرح کند به سادگی از آن می‌گذرند یا حتی با او بدرفتاری می‌کنند. فراموش نکنید که لحظه خروج همانند لحظه ورود در خاطر مشتری شما ثبت خواهد شد و مهم است که او رستوران شما را با رضایت کامل ترک کند.
راهی برای دریافت فیدبک مستقیم طراحی کنید.
در دنیای امروز اکثر کسب و کارها از طریق شبکه‌های اجتماعی به طور مستقیم با مشتری خود در ارتباطند اما به جز این راه لازم است که خلاق باشید و سیستمی را طراحی کنید که مشتری بتواند درون رستوران و بلافاصله بعد از صرف غذا نیز نظر خود را به طور مستقیم با شما در میان بگذارد؛ البته نکته حیاتی بعد از این مرحله توجه به نظرات و پیشنهادات و در صورت امکان اعمال تغییراتی است که به طور مکرر درباره آن پیشنهاداتی دریافت کرده‌اید.
یکی از سیستم‌هایی که رستوران‌ها برای سوق دادن مشتریان به سمت نظر دادن از آن استفاده می‌کنند کارت‌هایی است که با آن می‌توانید به ازای هر نظر امتیازی دریافت کنید که بشود آن را برای خرید بعدی تبدیل به کدهای تخفیف یا پیشنهاداتی مثل ارسال رایگان یا سرو سالاد یا نوشابه مجانی کرد. یادتان باشد که مشتریان ناراضی تمایل بیشتری به امتیاز دادن به شما و اعلام نظر منفی خود دارند، بنابراین شما باید مشتریان راضی خود را نیز ترغیب کنید که نظراتشان را برای شما ثبت کنند.
ضمن تشکر از همراهیتان با ما تا پایان این متن از شما دعوت می‌کنیم در صورت پسندیدن این پست به یادداشت‌های دیگر وبسایت رستوران‌های زنجیره‌ای شیلا نیز سری بزنید.