نکاتی درباره Olive Garden
هفت نکته جالب درباره رستوران‌های زنجیره‌ای Olive Garden
شروعی موفق در فلوریدا
شرکت جنرال میلز (که غلات و رول‌های دارچین شناخته شده‌ای دارد) این رستوران ایتالیایی زنجیره‌ای را در سال ۱۹۸۲ در اورلاندو پدید آورد. در حقیقت اورلاندو قرار بود یک لوکیشن آزمایشی برای ایده جدید این شرکت باشد. این رستوران زنجیره‌ای ایتالیایی که قرار بود در صنعت غذا با سایر شرکت‌های زنجیره‌ای رقابت کند شروعی موفق داشت و مالکان آن در کمتر از هشت سال ۱۵۰ شعبه جدید افتتاح و طرفدارانی پروپاقرص برای خود پیدا کردند.
سالادی بی‌انتها، برای همه
زمانی که مالکین این رستوران برای اولین بار اقدام به بازاریابی کردند، یک فکر ناب به سرشان زد. آنها تصمیم گرفتند تا برای مقدار سالادی که یک مشتری میتواند سفارش دهد مرزی تعیین نکنند و اجازه دهند که افراد در یک نشست به میزانی که میلشان میکشد، سالاد صرف کنند. این ایده به قدری برای شرکت مهم بود که شعار اولیه این رستوران را بر مبنای آن انتخاب کردند : «سپری کردن زمانی خوب، با سالادهای فوق‌العاده.» البته هنگامی که آنها سوپ و تکه نان را به منوی پیش غذای رستوران اضافه کردند، شعار خود را به «وقتی شما اینجایید، جزوی از خانواده به حساب می‌آیید» تغییر دادند.
الهام گرفتن از ایتالیا
شعبه‌های اولیه Olive Garden شبیه به یک خانه روستایی توسکانی ساخته شده بودند. این مدل ساخت تلاشی برای احاطه کردن مشتریان با حال و هوای ایتالیایی بود. این روش موفقیت‌آمیز بود و تمام مشتریانی که به این غذاخوری سر میزدند عمیقاً تحت تاثیر فضای توسکانی آن قرار می‌گرفتند. علاوه بر این صاحبان این رستوران برای ادای احترام به ناحیه‌ای که برایشان الهام‌بخش است، یک منوی غذایی مخصوص منطقه توسکان نیز به مشتریان خود ارایه میدهند.
درخشیدن چیکن آلفردو در صدر جدول
محبوب‌ترین گزینه غذایی این رستوران چیکن آلفردو است و میگو اسکامپی نیز با فاصله کمی از این غذا مقام دوم را از آن خود کرده است. در بین نودل‌ها نیز نودل فوتوچینی بیشترین طرفدار را دارد. اگرچه هر سه این غذاها دارای گوشت هستند اما Olive Garden انتخاب‌های متعددی برای گیاهخواران نیز فراهم کرده است. آنها حتی به فکر افرادی که به گلوتن حساسیت دارند نیز هستند و بسیاری از غذاها را با آرد برنج و یا آرد ذرت طبخ می‌کنند.
عدم تلاش برای مخفی نگه داشتن اطلاعات
جالب است بدانید که برخلاف بسیاری از رستوران‌های زنجیره‌ای معروف، Olive Garden اصراری برای مخفی ماندن دستور طبخ غذاهای خود ندارد. آنها بسیاری از رسپی‌های معروف خود را در وبسایت رسمی رستوران منتشر می‌کنند تا مردم بتوانند از آنها یاد بگیرند. به علاوه آنها سس معروف سالاد خود را نیز در بسته‌های بزرگ می‌فروشند تا مشتریانشان قادر باشند در خلوت خانه خود سالاد محبوب خود را پدید آورند.
غذاهای این رستوران تا چه اندازه سنتی و اصیل هستند؟
اگرچه در ابتدای کار صاحبان این رستوران ادعا می‌کردند که غذاهایOlive Garden به حدی اصیل هستند که شما می‌توانید دوستان ایتالیایی خود را به شعبه‌های مختلف آن برده تا آنها با مزه کردن غذاها یاد وطن خود بیفتند، اما بعدها اعتراف کردند که برخی از غذاهای موجود در منوی آنها در واقع ایتالیایی نیستند و در هیچ کتاب آشپزی ایتالیایی‌ای دیده نمی‌شوند. با این حال هنوز نزدیک به چهل درصد آمریکایی‌ها معتقدند این رستوران رگ و ریشه اصیل ایتالیایی دارد.
مدرسه آشپزی توسکانی: دروغ یا حقیقت؟
مالکین رستوران‌های زنجیره‌ای Olive Garden در تبلیغات خود پیوسته به این نکته اشاره می‌کنند که آنها آشپزها و مدیران عامل خود را به مدرسه آشپزی توسکانی می‌فرستند ولی آیا این ادعا صحت دارد؟ برخی از افرادی که سابقاً در این رستوران کار می‌کردند گفته‌اند که آنها به ایتالیا و منطقه توسکانی فرستاده میشدند اما بیشتر وقت آنها صرف خوش‌گذرانی و سیاحت میشد. در حقیقت یکی از آشپزان سابق این شرکت مدعی شده که آنها در سفر خود تنها یک بار با آشپزی ایتالیایی ملاقات کرده‌اند و آن هم زمانی بود که قرار بود با این آشپز عکس یادگاری بگیرند. خبرنگاران با انجام گزارش‌های مختلف متوجه شدند که کادر آشپزی Olive Garden واقعاً به ایتالیا فرستاده میشوند اما این که در آنجا دقیقاً چه فعالیتی انجام میدهند، برای کسی روشن نیست.