تاریخچه‌ای کوتاه از رستوران‌های زنجیره‌ای Apple Bee
شروع کار Apple Bee
اگرچه بنظر میرسد که Apple Bee زاده‌ای نوپا باشد اما حقیقت امر اینگونه نیست و قدمت این رستوران به بیش از ۴۰ سال پیش برمی‌گردد. جرقه کسب و کار این غذاخوری را بیل و تی‌جی پالمر در سال ۱۹۸۰ و با افتتاح یک شعبه در شهر آتلانتا واقع در ایالت جورجیا زدند. اما آنها علاقه‌ای به مالکیت نداشتند و در سال ۱۹۸۳ این رستوران را به شرکت W.R Grace and Company فروختند. این شرکت نیز در سال ۱۹۸۹ عرضه اولیه عمومی سهام Apple Bee را انجام داد و این بیزینس را وارد بازار بورس کرد.
وجه تمایز
چیزی که از همان ابتدا Apple Bee را از سایر رستوران‌ها متمایز میکرد این بود که آنها لقب «رستوران محلی» را برای خود انتخاب کرده بودند؛ این لقب بدین معنا بود که شعبات مختلف آنها در مناطق گوناگون قادر بودند علاوه بر منوی اصلی رستوران- که در همه شعبه‌ها یکسان بود- چند گزینه به منو خود اضافه کنند تا رستوران آنها همگام با محیطی که در آن بنا شده بود باشد. علاوه بر این مالکین هر شعبه برای استفاده از المان‌های محلی در دکور رستوران خود و ملحق شدن به خیریه‌های منطقه تشویق می‌شدند. همه این تصمیمات سبب شد که Apple Bee بتواند در نقاط مختلف دنیا جای پای خود را محکم کند.
شعبات متعدد
رشد این رستوران زنجیره‌ای به نسبت آرام بود. مالکین آن پس از گذشت یک دهه از تاسیس رستوران اولیه خود، موفق به باز کردن صدمین شعبه خود شدند. اما این رشد ناگهان شتاب گرفت و آنها در کمتر از چهار سال موفق به تاسیس پانصدمین شعبه Apple Bee شدند. این رقم در انتهای دهه ۹۰ میلادی و در سال ۱۹۹۸ دو برابر شده و آنها هزارمین شعبه خود را نیز در آن زمان افتتاح کردند. امروزه بالغ بر ۱۷۰۰ شعبه Apple Bee (شامل ۶۹ شعبه متعلق به شرکت مادر و سایر آنها حاصل فرنچایز کردن) در ایالات متحده مشغول به کار هستند. علاوه بر شعبات داخل خاک آمریکا، Apple Bee بیش از ۱۴۵ شعبه در خارج از این کشور نیز پدید آورده است. این شعبات بین‌المللی در کشورهایی مانند برزیل، مصر، اندونزی، یونان، قطر، چین و لبنان احداث شده‌اند و علاوه بر مشتریان، گزینه مناسبی برای افراد جوان جویای کار نیز هستند.
تاریخچه فروش
این رستوران زنجیره‌ای در طول تاریخ ۴۰ ساله خود خرید و فروش زیادی را به خود دیده است. مالکین این شرکت بارها اقدام به خرید رستوران‌های زنجیره‌ای کوچک دیگر (مانند Rio Bravo Cantina) کرده و پس از مدتی آنها را فروخته‌اند. علاوه بر این اقدامات درون سازمانی، Apple Bee خود نیز بارها به دست مالکین متفاوتی افتاده است. بزرگترین رقم فروش این شرکت در سال ۲۰۰۷ رخ داد. در آن زمان IHop این رستوران زنجیره‌ای را به قیمت ۲.۱ میلیارد دلار خریداری کرد و پس از این اقدام بی‌سابقه در صنعت غذایی نام خود را به Dine Brands Global تغییر داد. این مالکیت چند میلیاردی یکی از گران‌ترین معاملات رستوران‌داری در بیست ساله گذشته به حساب می‌آید. اما با این وجود هر دو این رستوران‌ها (Apple Bee و Dine Brands Global) با مشکلات اقتصادی زیادی روبرو شدند. در سال ۲۰۱۷ رسانه‌ها اعلام کردند که به علت افت فروش قرار است ۱۰۰ شعبه از رستوران‌های زنجیره‌ای Apple Bee بسته شوند. این اتفاق ناگواری برای صاحبین شرکت بود اما آنها امید خود را از دست نداده و برای بهبود وضع خود تصمیم گرفتند تا اقداماتی انجام دهند. از این اقدامات میتوان به تعویض منو غذا، جانشین کردن مدیرعامل و ایجاد تغییر در روش‌های استخدام اشاره کرد. دیری نپایید که این تصمیمات ثمره داد و این رستوران در سال بعد با رشدی ۵.۵ درصدی روبرو شد و به همین طریق سرنوشت خود را برای همیشه تغییر داد.