کسب و کارهای مرتبط با صنعت غذا
انواع مختلف کسب و کارهای مرتبط با غذا
شناخت انواع کسب و کارهایی که حول محور غذا به وجود آمده‌اند برای آنهایی که می‌خواهند وارد این صنعت شوند اهمیت بسیار بالایی دارد. فردی که می‌خواهد در این صنعت سرمایه‌گذاری کند باید به خوبی از امکانات هر کدام از این دسته‌ها آگاه باشد و موارد ریسک را هم در آنها بشناسد. از آنجایی که ما در این پست قصد ارائه مطلبی تخصصی در مورد ورود به کسب و کار غذایی نداریم، صرفاً به نام بردن هر کدام از این زیرمجموعه‌ها بسنده می‌کنیم.
نانوایی و شیرینی‌پزی
از نانوایی‌های سنتی گرفته تا بیکری‌هایی [bakeries] که به پخت نان‌های کشورهای دیگر و ارائه شیرینی‌های متنوع مشغولند همگی بخشی از صنعت غذایی محسوب می‌شوند. در یکی دو دهه اخیر و در پی اندکی تغییر در ذائقه افراد برای انتخاب نان و شیرینی، در هر شهری دستکم یک بیکری پرطرفدار که محصولاتش در شهر نمونه ندارد دیده می‌شود. در خیلی از شهرها حتی دکان‌های نان و شیرینی زنجیره‌ای نیز دیده می‌شوند. یکی از نقاط قوت این نانوایی‌ها و شیرینی‌پزی‌های مدرن‌تر تولید خوراکی‌های متنوع‌تر است که مشتریانشان به واسطه آن می‌توانند با آگاهی از مواد اولیه به کار گرفته شده در صورت حساسیت یا رعایت رژیم غذایی خاصی خوراکی مناسب خودشان را ساده‌تر از پیش پیدا کنند.
رستوران‌ها
رستوران‌ها مثل قلب صنعت غذایی آن را تحت تاثیر قرار می‌دهند. با زیاد شدن گزینه‌ها و تنوع قیمت‌ها در این مورد رستوران دیگر فقط جایی برای صرف یک وعده غذایی نیست. سرویس خوب، رفتار درست با مشتریان، اتمسفر دوستانه و موقعیت مکانی دیگر نکات کلیدی در گرداندن یک رستوران محسوب می‌شود. شاید برایتان جالب باشد که بدانید طبق آماری در سراسر دنیا از هر ۳ رستوران یکی از آنها در سال اول تاسیس تعطیل می‌شود!
سرویس‌های دلیوری
اگر به زندگی فردی خود هم نگاهی بیندازید احتمالاً متوجه بالا رفتن روزافزون استفاده خود از سرویس‌های دلیوری به جای خرید حضوری می‌شوید. در صنعت غذایی هم با شلوغ‌تر شدن سر آدم‌ها در زندگی روزمره افراد معمولاً ترجیح می‌دهند بجای جابجایی و مراجعه به رستوران از سرویس پیک برای دریافت غذای خود استفاده کنند. به نظر می‌رسد که این بخش مهم در صنعت غذایی تازه اول راه است و هنوز روش‌های مبتکرانه‌ای هستند که در این سرویس‌ها به کار گرفته نشده‌اند.
ون‌های غذا
اگر در تهران به خیابان سی تیر سری زده باشید تا انتهای این پاراگراف را رفته‌اید! ون‌های غذا عمر بسیار درازی دارند. در این ون‌ها گاهی بستنی، گاهی قهوه و گاهی هم فست فود فروخته می‌شود. نکته مثبت داشتن یک ون غذایی این است که می‌توانید محل کارتان را با خود حمل کنید و از شلوغی مکان‌های شهری مختلف به سود خود استفاده کنید. علی رغم افول محبوبیت این ون‌ها در دنیا، این شکل ارائه خوراکی در کشور ما همچنان جای پیشرفت دارد. کلید موفقیت در داشتن یک ون غذا نوآوری و خلاقیت است و این زیرمجموعه هم همچنان می‌تواند انتخاب خوبی برای ورود به این کسب و کار باشد.
کیترینگ
کیترینگ‌ها به دلیل حال و هوای خانگی که القا می‌کنند همواره مشتریان خود را داشته و دارند. اداره یک کیترینگ دردسرهای زیادی ندارد و از لحاظ ساعات و روزهای کار هم انعطاف‌پذیری بالاتری دارد و همواره یکی از کسب و کارهای حتی پاره‌وقت یا موقت مناسب محسوب می‌شود.
کافی‌شاپ
اداره این دسته از مغازه‌های مرتبط با خوراکی مهارت، تجربه و دقت بیشتری لازم دارد. احتمال شکست خوردن در برپایی یک کافی‌شاپ با توجه به ریزه‌کاری‌هایش همیشه محتمل است و راز دوام در این کار حفظ کیفیت و توانایی بالای مدیریت است. پیشنهاد ما به شما این است که اگر به فکر تاسیس یک کافی‌شاپ هستید حتماً از افراد با تجربه در این زمینه کمک بگیرید و به اصطلاح کار را به کاردان بسپارید.
امیدواریم این یادداشت وبسایت رستوران‌های زنجیره‌ای شیلا اطلاعات مختصر و مفیدی در اختیارتان قرار داده و مورد پسندتان قرار گرفته باشد.