سالادهای محبوب خاورمیانه

از سالادهای محبوب این منطقه جغرافیایی می‌شود به فتوش، تبوله، سالاد کلم، سالاد شیرازی اشاره کرد که در ادامه به طور خلاصه به معرفی آنها می‌پردازیم.

فتوش

این سالاد به احتمال زیاد معروف‌ترین و محبوب‌ترین سالاد منطقه خاورمیانه است. منشا این سالاد کشور لبنان است اما محبوبیت آن باعث شده در سراسر خاورمیانه طرفدارانی داشته باشد که گاهی برخی از آنها در دستور اصلی فتوش تغییراتی هم به وجود آورده‌اند. پایه یا base فتوش را نان پیتای سرخ شده تشکیل می‌دهد و از سبزیجات مختلفی برای تکمیل طعم سالاد استفاده می‌شود؛ این سبزیجات را می‌شود بسته به فصل و تازگی تغییر داد اما معمولاً خیار، گوجه فرنگی و جعفری مواد کنار نگذاشتنی این سالاد محبوب هستند!

نکات اصلی آماده کردن یک فتوش خوشمزه رعایت کردن نوع نان و سس استفاده شده در این سالاد است. برای داشتن سسی خوشمزه باید از نعنا، روغن زیتون، نمک و فلفل، آب لیموترش، سیر و اندکی سرکه استفاده کنید. سماق هم یکی دیگر از مواد اولیه مهم این سس است.

تبوله

تبوله هم مانند فتوش ریشه‌ای لبنانی دارد و یکی از سالادهای کلاسیک خاورمیانه محسوب می‌شود. مواد اصلی این سالاد لذیذ را جعفری، بلغور، گوجه ریزشده است که با طعمشان با لایه‌ای از سس روغن زیتون، آبلیمو تکمیل می‌شود. در تبوله می‌شود از خیار، سیر و خیار هم استفاده کرد. نکته طلایی آماده کردن تبوله‌ای که به مزه لبنانی- عربی معروفش نزدیک باشد اضافه کردن میزانی از لیموترش است تا طعم آن بر دیگر اجزای سس اندکی غلبه داشته باشد.

انواع تغییریافته‌ای از تبوله وجود دارند که در یکی از آنها به جای جعفری خردشده از کلم و پاپریکا استفاده می‌شود و در دیگری به جای بلغور سالاد را با برنج باسماتی آماده می‌کنند.

سالاد کلم

سالاد کلم یکی از سالادهایی است که قابلیت بالایی در تغییر پیدا کردن طبق ذائقه شما دارد!

پایه اصلی سالاد کلم کلاسیک با ریز کردن کلم سفید به دست می‌آید. کلم سفید در سراسر خاورمیانه نوعی سبزی ارزان و در دسترس محسوب می‌شود و همین امر بوده که سالاد کلم را به لیست محبوب‌ترین‌ها اضافه کرده است.

شاید ترکیب کلم سفید را با هویج و کشمش امتحان کرده باشید چرا که این محبوب‌ترین نوع ترکیب این سالاد در ایران است اما پیشنهاد ما به شما این است که دفعه بعد که کلم‌های سفید را به قطعات ریز خرد کردید به جای ترکیب آن با هویج سراغ گوجه فرنگی، سیر، نعنا، آب لیموترش و مقداری روغن زیتون فرا بکر بروید و با روی دیگر سکه سالاد کلم آشنا شوید!

سالاد شیرازی

همه ما با ترکیبات این سالاد محبوب آشناییم و در میانمان حتماً کسانی هستند که تاکید خاصی بر ریز بودن قطعات مواد اولیه این سالاد لذیذ دارند!

سالاد شیرازی ترکیبی از پیاز، جعفری، گوجه و خیار است که در بهترین حالت تا جای ممکن خرد شده‌اند. برای سس این سالاد از لیموترش تازه، مقداری سرکه سفید، روغن زیتون فرا بکر، نمک و فلفل استفاده می‌شود. چند برگ نعنای تازه هم شکل سالاد شما را به شیوه‌ای چشم‌گیر و مثبت دگرگون خواهد کرد.

نکته جالب در مورد این سالاد پیدا کردن منشا آن است؛‌ درواقع می‌شود گفت یهودیان منطقه خاورمیانه هم نوعی سالاد با دقیقاً همین ترکیب و جزئیات (با تاکید بر استفاده از پیاز قرمز) دارند و این سالاد در سراسر خاورمیانه به محل زندگی یهودیان نسبت داده می‌شود.

امیدواریم این مطلب کوتاه در مورد سالادهای محبوبی که در آماده کردن آنها از کاهو استفاده نمی‌شود برای شما جالب و مفید بوده باشد.

برای خواندن یادداشت‌های کوتاه بیشتری در مورد غذاها به سایر پست‌های بلاگ وبسایت رستوران‌های زنجیره‌ای شیلا مراجعه کنید.