ده روش استفاده از نان اضافی در تهیه غذا
پودینگ نان و کره
بهترین پودینگ آنی است که با نان‌های اضافه درست شده باشد! امیدواریم شما علاقه به غذاهای شیرین داشته باشید زیرا دستورپختی که قرار است به سراغش برویم علاوه بر کره، مارمالاد نیز دارد. در این دستور پخت تنها کافیست نان را به کره آغشته کرده و سپس مارمالاد را به آن اضافه کنید. سپس نان‌ها را روی همدیگر قرار دهید تا چند ساندویچ درست کنید. حالا ساندویچ‌های خود را به شکل مثلثی ببرید، داخل فر بگذارید و دما را بین ۱۴۰ تا ۱۶۰ درجه سانتیگراد بگذارید. حین پختن ساندویچ‌ها شیر، خامه، تخم مرغ، وانیل و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید. هنگامی که ساندویچ‌ها را از فر درآوردید این مخلوط را روی آن بریزید و اجازه دهید سی دقیقه زمان بگذرد تا مخلفات به خرد نان‌ها بروند. سپس مارمالاد باقی مانده و شکر را به غذا اضافه کنید و بگذارید حدود ۴۵ دقیقه حرارت ببیند تا پف کند. پودینگ شما آماده است. آن را گرم صرف کنید.
سالاد نان
پانزانلا یک سالاد نان پرطرفدار ایتالیایی است که از ترکیب نان سفید این ناحیه با مواد دیگر بدست می‌آید. برای تهیه این سالاد نان‌های خود را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و آنها روی شعله متوسط تا جایی حرارت دهید که طلایی شوند. سپس داخل یک ماهیتابه سه قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید، نان‌ها را داخل ماهیتابه ریخته و سپس فلفل، سیر و ماهی کولی را به آن اضافه کنید و بگذارید دو دقیقه روی شعله بماند. حواستان باشد که سیر بیش از اندازه تیره نشود. سپس ترکیب خود را داخل یک کاسه ریخته و کشمش، کیپر و جعفری را به آن اضافه کنید. در آخر برای طعم دهی بیشتر آب لیمو، سس بالزامیک، تربچه و نمک را به سالاد اضافه کنید. دقت کنید که ماهی کولی خود غذایی شور است و نمک بیش از اندازه سالاد شما را غیر قابل خوردن می‌کند، پس در استفاده از آن دقت کنید.
تست فرانسوی
نانی که خیلی تازه نیست در تماس با رطوبت خمیر نمی‌شود و ماهیت خود را حفظ می‌کند. از این رو استفاده از این نوع نان برای تست فرانسوی ایدئال است. در مرحله اوّل شما می‌بایست موز را خرد کرده و در داخل یک ظرف به کمک چنگال یا قاشق له کنید. سپس شکلات را به آن اضافه کرده و این دو ماده را تا جایی با یکدیگر مخلوط کنید که یکدست شوند. سپس دو تکه نان را روی میز بگذارید و مخلوط بدست آمده از موز و شکلات را روی آنها بمالید. در مرحله بعد دو نان دیگر آورده و روی این دو نان را بپوشانید تا ساندویچ درست کنید. حال در یک ظرف دیگر تخم مرغ، خامه، شیره افرا و عصاره وانیل را با یکدیگر ترکیب کرده و خوب هم بزنید. در قدم بعدی هر سمت ساندویچ‌ها را داخل ترکیب تخم مرغی خود فرو برده و بگذارید یک دقیقه در فر حرارت ببینند. این زمان کوتاه برای طلایی شدن نان و آب شدن کامل شکلات داخل آن کافیست. سپس ساندویچ‌ها را از فر خارج کرده و روی آن شکر، شیره افرا و یا دارچین بریزید. حال تست فرانسوی شما آماده میل شدن است. نوش جان!
سس نان
یکی دیگر از کاربردهای نان بیات استفاده از آن در سس نان است. این سس طعمی فوق العاده به غذاهای گریل شده و کبابی می‌دهد. اگرچه دستور تهیه‌های متنوعی برای سس نان وجود دارد امّا ما امروز به معرفی کردن سنّتی‌ترین مدل آن یعنی سس نان و پیاز می‌پردازیم. برای تهیه این سس نان شما باید شیر، کره، میخک، سیر، پیاز، دانه فلفل و سبزیجات معطر دلخواه خود را به مدت بیست دقیقه در یک تابه بجوشانید. سپس مخلوط تولید شده را از صافی رد کنید و دوباره به داخل تابه بریزید. در این مرحله نان‌ها را به مایع خود اضافه کرده و بگذارید سه تا چهار دقیقه حرارت ببینند. در این میان خامه و پنیر ماساکارپونه را نیز به این ترکیب اضافه کنید. سپس سس را از روی حرارت برداشته و برای خوش‌طعم‌تر شدنش به آن جوز هندی اضافه کنید. این سس میتواند تا سه روز در یخچال نگهداری شود پس نگران خراب شدن آن نباشید.
امیدواریم این مطلب از سری مطالب بلاگ رستوران‌های زنجیره‌ای شیلا مورد پسند شما واقع شده باشد.