روش‌های متنوع طبخ ذرت
معرفی چند روش برای پخت ذرت
آب پز کردن
برای آب‌پز کردن بلال تنها کافیست یک ظرف را پر از آب کنید. سپس پوست بلال‌ها را جدا کرده و آنها را داخل ظرف پر آب بریزید و ظرف را روی حرارت قرار دهید. پیش از اینکه آب به جوش بیاید به بلال‌ها کمی نمک بزنید. جالب است بدانید که در برخی نقاط دنیا در این مرحله به جای نمک، شکر به آب اضافه می‌شود. شما نیز بر طبق ذائقه خود پیش بروید. سپس منتظر بمانید تا آب جوش بیاید و بگذارید بلال‌ها برای دقایقی در آب جوش بمانند. در ادامه برای چک کردن نرمی بلال یک چنگال در آن فرو ببرید. زمانی که نرمی مورد نظرتان حاصل شد شعله را خاموش کرده و بلال‌ها را آبکشی کنید. در هنگام سرو شما می‌توانید به بلال‌های آب‌پز شده کره، نمک و فلفل اضافه کنید تا آنها را خوش‌طعم‌تر کنید.
کبابی کردن
مهمترین قدم برای طبخ یک ذرت کبابی خوب، تهیه یک ذرت مناسب است. بسیاری از ذرت‌هایی که در بازار وجود دارند ذرت علوفه‌ای هستند که به محض حرارت دیدن روی منقل و یا هر منبع حرارتی دیگری سفت و خشک می‌شوند؛ بنابراین به جای ذرت علوفه‌ای باید از شیر بلال استفاده کرد که مناسب کباب شدن باشد. پس از تهیه شیر بلال به سراغ منقل بروید و با استفاده از ذغال آن را روشن کنید و بلال‌ها را روی شعله قرار دهید. حواستان باشد که تمام قسمت‌های ذرت به یک اندازه کباب شوند. هنگامی که ذرت در حال کباب شدن روی منقل است یک ظرف آماده کنید و آن را پر از آب نمک کنید و پس از برداشتن بلال از روی شعله آن را فوراً درون آب قرار دهید تا طعم نمکی به خود گیرد. پس از خارج کردن بلال از آب می‌توانید آن را به ترکیب آبلیمو و فلفل سیاه آغشته کنید تا آماده سرو کردن شود.
مایکرویو کردن
پختن ذرت در مایکرویو ایدئال‌ترین روش برای طبخ آن نیست زیرا زمان‌بر است و ممکن است بلال‌هایی خشک به شما تحویل دهد. امّا با کمی آزمایش و ممارست می‌توانید به نتیجه دلخواه خود برسید. در نتیجه فراموش نکنید که اصلی‌ترین نکته برای پخت ذرت در مایکرویو استفاده درست شما از این دستگاه است و هر مایکرویوی با تنظیمات متفاوتی به دستاورد موردنظر می‌رسد. حال که این نکته را متذکر شدیم، بگذارید به اصول کلیدی پخت بلال با مایکرویو بپردازیم. در هر بار پخت شما تنها می‌توانید یک بلال را بپزید زیرا مایکرویو توانایی داغ کردن چند ذرت در آن واحد را ندارد. به علاوه به هنگام قرار دادن ذرت در مایکرویو پوست آن را جدا نکنید زیرا داشتن پوست سبب پخت بهتر آن می‌شود. بعد از رعایت همه این نکات ذرت را درون مایکرویو قرار دهید و دما را بر روی بالاترین مقدار خود بگذارید و اجازه دهید ذرت چند دقیقه در دستگاه بماند. سپس آن را خارج کرده و پس از کمی سرد شدن مصرف کنید.
گریل کردن
در این روش باید پوست ذرت را به طور کامل جدا کنید. دقت کنید که موهایی که معمولاً روی ذرت را پوشانده‌اند هم بخشی از پوست آن هستند و جدا کردن آنها نیز ضروری است. برای راحت‌تر کردن کار خود کافیست یک برس سبزیجات برداشته و آن را روی پوست ذرت بکشید تا همه اضافات پوستی آن به طور کامل کنده شوند. سپس به مقدار کافی فویل برش دهید و داخل آن را چرب کنید و دور هر کدام از ذرت‌ها بپیچید. این کار سبب می‌شود تا ذرت به سرعت نسوزد. در مرحله بعدی گریل خود را روشن کنید و ذرت‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه روی آن قرار دهید. این زمان برای گریل شدن بلال‌هایی که در فویل پیچیده شده‌اند کافیست. سپس بلال را از روی منبع حرارتی برداشته، فویل‌ها را باز کرده و به آن پودر ادویه و پنیر اضافه کنید. حالا بلال آماده میل شدن است.
تنوری کردن
برای تنوری کردن ذرت ابتدا باید دقت کنید که پوست آن را به طور کامل جدا نکنید و تنها لایه رویی آن را کمی مرتب کنید. این کار سبب می‌شود تا ذرت بیش از اندازه نسوزد و راحت‌تر مصرف شود. سپس فر را روی درجه ۴۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۳۰ درجه سلسیوس) قرار دهید، بلال را داخل ظرف مناسب فر که از پیش چرب کرده‌اید بگذارید و آن را در طبقه میانی فر قرار دهید. بعد از سی دقیقه پخت در این دما متوجه خواهید شد که برگ‌ها تیره شده و از بدنه بلال جدا شده‌اند. این به این معناست که ذرت به اندازه کافی تنوری شده است. بنابراین ظرف را با احتیاط از فر خارج کرده و در این مرحله پوست‌های آن را جدا کنید. سپس برای طعم‌دهی به ذرت، کره، جعفری، لیمو، نمک و فلفل اضافه کنید. ذرت شما حالا آماده سرو شدن است. نوش جان!