روش‌های متنوع طبخ سیبزمینی؛ ساده و خوشمزه!
سیبزمینی هلالی
این نوع طبخ که نیازی به خیساندن و جوشاندن اولیه ندارد، سیب زمینی‌ای است که بافت داخلش نرم و بالشی و بیرون آن ترد است. سیب زمینی هلالی همان طور که از نامش پیداست به شکل هلال بریده شده و به طور معمول پوست آن کنده نمی‌شود. برای طعم‌دار کردن این وعده می‌توان از پودر سیر، فلفل و پیاز استفاده کرد و آن را در کنار غذاهای سبکی مثل سوپ سرو کرد.
سیبزمینی سرخ‌کرده
همه ما با این نحوۀ طبخ آشنا هستیم و چه در خانه و چه در رستوران آن را صرف کرده‌ایم. این مدل پخت دستور ساده‌ای دارد: سیبزمینی را به تکه‌های نازک مستطیلی قاچ کرده و سپس در روغن سرخ کنید. جالب است بدانید که مصرف سیبزمینی سرخ‌کرده به قدری است که تقریباً هفت درصد کل سیب‌‌زمینی‌های ایالات متحده سرنوشت یکسانی دارند: آن‌ها تبدیل به سیبزمینی سرخ‌کرده در رستوران‌های زنجیره‌ای مک‌دونالد می‌شوند!
بلیتوا
بلیتوا یکی از وعده‌های پرطرفدار کشورهای اروپای شرقی (به ویژه کرواسی) است. این وعده از ترکیب چغندر سوییسی (که در این دستور پخت بهتر است جوان باشد) و سیبزمینی آغشته به سیر درست می‌شود. این غذای اروپایی تیره‌رنگ و پر برگ است و یک معجون مقوی به حساب می‌آید زیرا دارای ویتامین آ، منیزیم، پتاسیم، آهن و فیبر است. بسیاری از ما به خاطر هیجان‌انگیز نبودن سیبزمینی خالی کمتر به سراغ وعده‌هایی می‌رویم که سیبزمینی ماد‌ۀ اصلی آن است اما بلیتوا به قدری خوشمزه است که حتی بدغذا ترین کودکان هم از خوردنش حسابی لذت می‌برند!
پورۀ سیبزمینی
پورۀ سیبزمینی که گاهی به عنوان غذای جانبی سرو می‌شود حاصل له کردن سیبزمینی آب‌پز و ترکیب آن با شیر، کره، نمک و فلفل است. این وعدۀ خوشمزه تاریخچۀ جالبی دارد. گفته می‌شود هنگامی که داروساز ارتش فرانسه در اوایل قرن 18 به اسارت گرفته شد مجبور به خوردن سیبزمینی می‌شود و او از این فرصت استفاده می‌کند تا با شیوه‌های مختلف طبخ سیبزمینی آشنا شود. او سپس آموخته‌هایش را با مردم فرانسه به اشتراک می‌گذارد و به این صورت پوره به یکی از غذاهای محبوب این کشور بدل می‌شود.
کروکت سیبزمینی
کروکت سیبزمینی یک راه عالی برای استفاده از باقی‌مانده سیب‌زمینی‌هایی است که در پورۀ شما استفاده نشده‌اند! این خوراک که هم می‌تواند به عنوان یک وعدۀ غذایی و هم به عنوان پیش‌غذا عمل کند، در واقع یک نوع پیراشکی سیبزمینی است که لایۀ بیرونی ضخیمی دارد که به خرده‌های نان آغشته و درونش با محتویاتی مانند پنیر پارامزان، پیاز، فلفل هالوپینو، بیکن و پیاز پر می‌شود.
چیپس سیبزمینی
چیپس سیبزمینی نیازی به تعریف ندارد زیرا محبوبیتش آن را تبدیل به یک محصول کارخانه‌ای پرفروش کرده است. این نوع طبخ که به طور ویژه در بین افراد کم‌سن‌وسال پرطرفدار است روش پختی ساده دارد. برای تولید یک چیپس خوشمزه باید سیبزمینی را تا حد ممکن نازک ورقه‌ورقه و سپس سرخ کنید. لازم به ذکر است که برای دست یافتن به مزه‌های مختلف می‌توان ادویه و طعم‌دهنده‌های گوناگونی مانند سیر و سرکه را به روغن سرخ‌کردنی خود اضافه کرد.
سیبزمینی هسل‌بلک
ما این سیبزمینی را مدیون سوئدی‌ها و آشپزهای رستوران هسل‌بلک هستیم. این خوراک که گاهی به آن سیبزمینی آکاردئونی هم گفته می‌شود به این صورت طبخ می‌شود که یک سیب زمینی قاچ قاچ شده اما این تکه‌ها در بخش پایینی سیبزمینی به هم متصل می‌مانند و زمانی پخته می‌شوند که لایه‌های بیرونی آن ترد و طلایی شوند. برای طعم‌دار کردن این غذای خوشمزه می‌توان از مواد مختلفی از جمله پنیر، فلفل، کره، سبزی و حتی بیکن استفاده کرد.
سیبزمینی شکم‌پر
نحوۀ طبخ این سیبزمینی ساده است. یک سیبزمینی را پخته و سپس محتویاتش را خالی کرده، پوستۀ باقی‌مانده را مملو از محتویات دلخواه کرده و سپس آن را دوباره می‌پزید تا طلایی شده و پف کند. محتویات این سیبزمینی هیچ محدودیتی ندارد. از خامه، بیکن و پنیر تا قارچ، پیاز، سالمون و تخم‌مرغ همگی در این ساختار طعمی لذیذ به خود می‌گیرند.
بسیاری از این سیب‌زمینی‌ها در رستوران‌های پرطرفدار ایرانی نیز یافت می‌شوند. شما می‌توانید با مراجعه به منوی شیلا با گزینه‌های مختلفی از سیبزمینی روبه‌رو شده و از بین آن‌ها انتخاب کنید. از میان این گزینه‌ها می‌توان به سیبزمینی ساده، آلفردو چیز فرایز و هات‌داگ چیز فرایز اشاره کرد. لازم به ذکر است که در کنار بعضی دیگر از غذاهای شیلا نظیر پیتزا، استرامبولی و چیکن استریپس نیز سیبزمینی سرخ‌شده سرو می‌شود.
منابع:
27 Different (and Delicious) Ways to Cook Potatoes | Cheapism.com
The History of Mashed Potatoes | Mental Floss