راه‌هایی برای ساخت اتمسفر بهتر در رستوران
خلاقیت در زمینه آماده کردن میز و سرو غذاها
پوشیده نیست که ما در عصری زندگی می‌کنیم که افراد تقریباً همه اطلاعات خود را در قالب متن و تصویر با همگان به اشتراک می‌گذارند؛ از جمله این اطلاعات می‌توان به تصاویر غذاهایی که صرف می‌کنند و مکان‌هایی که در آنها با دوستان خود وقت می‌گذرانند اشاره کرد. شما با آگاهی از این نکته نمی‌توانید به سادگی بر آن چشم ببندید و اهمیت چیدمان میز و ظاهر غذاهای سرو شده را نادیده بگیرید.
خلاقیت در زمینه آماده کردن میز و سرو غذاها به شما، به عنوان رستوران‌دار، کمک می‌کند تا بتوانید از پتانسیل شبکه‌های اجتماعی به رایگان جهت تبلیغ و جذب مشتری استفاده کنید؛ بر کسی پوشیده نیست که خلاقیت در این راستا در موارد زیادی شکل تبلیغ منفی به خود می‌گیرد و کافه‌ها و رستوران‌ها سعی می‌کنند با تزئینات و انتخاب ظروف عجیب توجه مشتریان را به خود جلب کنند و مطمئن باشند که تصاویر غذاهای عجیبشان در شبکه‌های اجتماعی دست به دست خواهد شد. ما به شما پیشنهاد می‌کنیم قید تبلیغات منفی را بزنید و تمرکز خود را بر روی خلاقیت به روش مثبت بگذارید.
ساخت فضای آماده عکاسی
تا بحث راجع به شبکه‌های اجتماعی است لازم است این نکته را یادآوری کنیم که افراد عموماً علاقه زیادی به گرفتن عکس در فضاهایی که بقیه هم در آن عکس دارند و به اشتراک گذاشتن این عکس‌ها دارند! حتماً همین حالا فضایی را به یاد آورده‌اید که چندین نفر از دوستانتان در آنجا عکس دارند، حتی شاید خودتان نیز یکی از آن عکس‌ها را گرفته و به اشتراک گذاشته باشید!
ساخت فضایی آماده عکاسی این جذابیت را برای مشتریان شما ایجاد می‌کند که حتی برای یک بار هم شده به رستوران شما سر بزنند و در این حال شما امکان این را خواهید داشت که با پذیرایی خوب، غذای لذیذ و ارائه خدمات مناسب آنها را تبدیل به مشتری ثابت خود کنید؛ بنابراین خوب است که بخشی از خلاقیت خود را صرف ایجاد چنین فضای «اینستاگرام‌پسندی» در گوشه‌ای از کافه یا رستوران خود کنید.
اتمسفری امن و سالم بسازید
اولین و ابتدایی‌ترین انتظاری که مشتری به محض ورود به رستوران شما دارد تمیزی است! بعد از تجربه تلخ همه‌گیری کرونا تمیزی فضای کلی، سرویس‌های بهداشتی رستوران و رعایت بهداشت در پروسه آماده‌سازی غذا اهمیت بیشتری نزد مشتریان پیدا کرد؛ البته که رستوران‌های به اصطلاح «کثیف» همیشه سر زبان مردم بوده‌اند اما این روزها «تمیز بودن» هم می‌تواند برای شما شهرت خوبی دست و پا کند و به مشتریانتان حس امنیت القا کند.
در مورد تمیزی و بهداشت به یاد داشتن این نکته ضروری است که اگرچه ممکن است تمیز بودن محیط رستوران به خودی خود خیلی به چشم مشتریان شما نیاید، اما کثیف بودن آن به قطع در یاد مشتری شما خواهد ماند و آنها را از مراجعه مجدد به رستوران شما باز خواهد داشت؛ بنابراین هرگز تمیز نگه داشتن دائمی سرویس‌های بهداشتی، سطوح میزها، زمین و حتی صندلی‌ها را فراموش نکنید. درواقع باید بدانید که رستوران‌هایی که در مورد امر بهداشت دقیق‌تر عمل می‌کنند حداقل چند روز در ماه را به شستن همه لوازم و سطوح رستوران خود اختصاص می‌دهند.
اهمیت به تهویه
نکته دیگری که می‌توان به عنوان زیر مجموعه رعایت بهداشت به آن اشاره کرد اهمیت دادن به تهویه هواست.
این نکته نیز بعد از همه‌گیری کرونا توجه بیشتری را به خود جلب کرد. رستوران‌ها باید همواره هوایی مطبوع داشته باشند و تمام تلاش خود را در این راستا با بهره بردن از دستگاه‌های تهویه هوا به کار بگیرند.
شاید برایتان جالب باشد که بدانید رستوران‌ها می‌توانند با استفاده از دستگاه‌های مجهز به تکنولوژی BPI که مربوط به یونیزه کردن هواست از پخش شدن ویروس‌هایی مانند کووید ۱۹ که از طریق هوا منتشر می‌شوند نیز جلوگیری کنند. استفاده از نور UV نیز راه دیگری است که رستوران‌ها می‌توانند با بهره‌گیری از آن سطوح را از میکروارگانیسم‌ها پاک کنند.
ضمن تشکر از همراهی شده با رستوران‌های زنجیره‌ای شیلا تا پایان این متن باید به عنوان سخن پایانی این پست به این نکته اشاره کنیم که رستوران‌ها و به کل بیزینس‌های مرتبط با صنعت غذا همواره با یکدیگر در رقابت سنگینی هستند که یکی از راه‌های جلو افتادن در این رقابت استفاده از تکنولوژی‌های روز است.